Viele Ladenbesitzer träumen davon, einen Röster zu kaufen. Es verspricht höhere Margen und totale Kontrolle. Aber lohnt es sich?

Die Vorteile: Rohkaffee ist deutlich billiger als gerösteter Kaffee. Sie bauen eine einzigartige Markenidentität auf, die im Großhandel verkauft werden kann.

Die Nachteile: Die Ausrüstung ist teuer (15.000 €+). Sie benötigen Lüftungsgenehmigungen. Sie brauchen einen erfahrenen Röster, was Zeit vom Betrieb wegnimmt. Außerdem tragen Sie das Lagerrisiko.

Urteil: Rösten Sie nur, wenn Sie über 150 kg Kaffee pro Woche umsetzen, oder wenn Branding Ihr Hauptunterscheidungsmerkmal ist.